14. İstanbul Uluslararası Mutfak Günleri

11-14 Şubat tarihleri Arasında 14. Uluslararası mutfak günleri İstanbul'da gerçekleşecek. Bu yıl Almira otelde yaptığımız Bursalı Butik Pastacılar ve Organizasyoncular toplantısında da tanıtımları gerçekleşmişti. Bu bilgilendirme  faydalı olmuş olacak ki bu yıl Bursa'daki butik Pastacı arkadaşların çoğu bu güzel etkinlikteki Yarışmalara katılıyor.

    30 ülke, binlerce yerli yabancı şef ve dünya ünlü jürilerin bulunduğu festivalde mutfak profesyonelleri birbirinden leziz yemek performanslarını sergileyecek. Yarışmaya Katılan tüm Arkadaşlara şimdiden başarılar diliyorum. Bu guzel etkinliklerin ülkemiz ve sektör için büyük öneme sahip Olduğunu ve Katılan kişiler için büyük bir deneyim olacağını vurguluyor, keyifli ve eğlenceli bir gün olmasını diliyorum. 

Devamını Okuyun...

NEVALE BY ELEMEĞİ

Herkese merhaba...  Hafta sonları artık daha keyifli :) Bursa'nın yeni mekanı NEVALE by Elemeği  açıldı. 
Altınşehirde, Altınşehir kolejinin tam karşısında bulunan mekan, gerek konum gerekse yol durumu açısından oldukça rahat ve avantajlı bir bölgede. İnternet üzerinden reklamlarını gördüğümde ilk düşündüğüm şey  hemen bu mekana gitmeliyim oldu! Nitekim gittiğimde de kararımın tam isabet olduğunu anladım. Sevgili arkadaşım     Ülkü Gümüş sayesinde öğrendiğim bu yer şu anda Bursa'da ki top 10 listemde hemen yerini aldı :)

 Kahvaltısından tutunda, sunumu, leziz pastaları, ev yapımı tadında ekmekleri, tazecik çikolataları, çeşit çeşit dondurmaları ve daha birçok çeşidi ile aradığınız her şeyi elinizin altında bulma imkanını bizlere sunmuş. Kahvaltınızı ederken, ustaların fırından sıcacık çıkardığı çeşit çeşit dumanı üstünde tüten ekmek ve simitler masalara anında servis ediliyor. 

Hijyen kurallarına fazlasıyla dikkat edilen mekanda hoşuma giden diğer şey ise tatlıların cam kasede servis edilmesi oldu. Eve paket servis alımlarında bile ürünler cam kase ile müşterilere veriliyor. Favori tatlım ise kaşık pasta oldu :) 

Şeker hamurundan yapılmış pastalar ve şeker hamuru satışları ile ihtiyaç anında her iki ürününde teminini hızlıca yapabilirsiniz. 

Mekan bilgisine gelince ilk katında camekanlı bir bölüm ile oturma alanları sağlanmış, kapıdan içeriye girdiğinizde direk satışta olan ürünlere ulaşıyorsunuz özellikle uzun süre dayanan paketli ürünlerin de olması acil baskın yapan misafirlere sunulması için şahane bir fırsat olmus :) 

Toplamda 4 kattan oluşan mekanda vip salon ile özel toplantılarınız, doğum günü ve baby shower gibi etkinlikleriniz için kiralayabileceğiniz bir alanken, açık büfe kahvaltı içinde ayrıca özel bir salon düşünülmüş. Çocuklu aileler için ideal olan oturma bölümünde ayrıca bir oyun alanı tasarlanmış. 

Çikolata, fıstık ezmesi gibi ürünleride favorilerimin içinde yerini aldı. 

Bizde Bursalı butik pastacılar ve organizasyoncular grubumuz olarak geçtiğimiz pazar bu güzel mekana Baskın yaptık ve bol sohbeti bir kahvaltı ile Tadım günü gerçekleştirdik. Mekan sahiplerinin ikramları ve hediyeleri ile bu güzel günü sonlandırdık. 

Bursa'ya yakışan bu farklı mekanda Kapıda güler yüzlü Ülkü gümüş Hanım sizleri karşılıyor. Inşallah hızlı tüketim anlayışına sahip Bursa halkı kıymetini bilir diyor ve Nevalebyelemeği sahiplerine çıktıkları bu vizyon dolu yolda başarılar diliyorum.. Mutlaka ama mutlaka gidin ve muhteşem lezzetleri deneyin. Sağlıcakla kalın.   

Devamını Okuyun...

Bursa Organik Pazar

 Merhaba. Bugun Bursa'dan bir Ekinlik paylaşmak istedim sizlerle. Balat Bamboo parkta her pazar günleri artık organik pazar kuruluyor. Bugun gidip birbirinden güzel organik ürünleri inceleme şansım oldu. Mavi Ambar, Özkan Organik, Seher gibi markaların standlarının olduğu, taze ürünlerin satışının gerçekleştiği etkinlikte hem pazar alışverişinin yapılabileceği hemde alışveriş sonrası içindeki cafelerde kahvenizi yudumlayabileceğiniz çok özel ve butik bir mekan. Pazar günleri açık havada ailenizle birlikte keyifli vakit geçirebileceğiniz Bamboo parkı en kısa zamanda gezmenizi tavsiye eder, şimdiden keyifli alışverişler dilerim... 

Bugünkü denemede aldığım ürünler. Organik tuz ve domates. Tadları gerçekten denemeye değer.

Devamını Okuyun...

TÜRK KAHVESİ SEVENLER DERNEĞİ

    

Kahve yapmayı ve bunun yanında, sunmayı çok seviyorum. Kırk yıl hatırı olan bu içecek, görsel olarakta bir o kadar yıl unutulmamalı.Türk kahvesinin 600 yıllık bir geçmişe dayandığını biliyormuydunuz? çeşitli rivayetlere göre kahvenin ismi arapça “kahwa” dan geliyor. Nerede okuduğumu hatırlayamıyorum ama, kahve ile ilgili aklımda kalan komik bir hikaye var. Efsaneye göre kahvenin hikayesi meraklı bir keçiye dayanıyormuş. Khaldi adlı çoban keçisi kırmızı bir meyveyi yer ve zıp zıp zıplamaya başlar. Ve boom işte o gün kahve hayatımıza girer.

Kahve tropik kuşakta yetişen bir ağacın meyvesinin çekirdeğidir. İşte bu sebepten dolayı kahve pişirmenin ve içmeninde farklı incelikleri vardır. En önemli püf noktası kahve hazırlanırken mutlaka soğuk su kullanılması. Tiryakiye yakışır bir kahve ağır ateşte 15-20 dakika pişirilmeli, cezve sık sık ateşe sürülüp geri çekilmelidir. Her fincan kahve için bir kaşık kahve ve bir kaşık şeker kahvenin pişiriminde olmazsa olmaz kural haline gelmiştir. Kahvenin i.indeki şeker miktarına göre  sade, yandan çarklı, orta vb. gibi isimlerle kırkı aşkın kahve pişirme şekli bulunmaktadır. Nasıl pişirilirse pişirilsin köpüksüz bir Türk kahvesi düşünülemez.Kahvenin yanında gelen suyun içimiyle ilgili de bazı raconlar var. Günümüzde genellikle kahvenin ardından içilen su, bazı ‘otoritelere’ göre kahveden hemen önce içilmeli. Nedeni ise, damağı önceden kalmış muhtemel farklı lezzetlerden arındırmak. Ya da başka bir ifadeyle, kahvenin lezzetine nüfuz etmek için damakta ‘yepyeni bir sayfa’ açmak!

Kahve damakta bıraktığı tad ve görsel şölen dışında çok faydalı bir içeçek. Kahve yemek üzerine içildiğinde, sindirimi kolaylaştırır. Bu yönüyle şekerli içmemek kaydıyla kilo almayı ve mide ekşimelerini önler. Asıl yararı hayali genişletir, hafızaya güç verir, hareket sağlar ve gevşekliği giderir. Kahvenin düşünceye açıklık getirdiği bir gerçektir. Şairler şiirlerini yazarlarken, yazarlar makalelerini hazırlarken, ressamlar tablolarını yaparlarken, kahve fincanları en yakın destekçileri olmuş.Kahve vucudun su alımına da katkıda bulunur. Dozunda içildiği takdirde kahvenin yararları saymakla bitmez. Kahve bir sohbet aracıdır. Birde içilen kişi hoş sohbetse tadına doyum olmaz. İnsan ruhunuda doyuran bu içecek i.in atalarımız boşuna dememiş. “Gönül ne kahve ister ne kahvehane,Gönül bir dost ister kahve bahane”.

                                                            Sevgiyle kalın...

Devamını Okuyun...

Bursa

                                               

   

   Merhaba herkese, daha önceleri olan blog adresimi artık bu hesaba taşıdım. Tabi o zamandan bu zamana hayatta baya bir değişim yaşadım. Evlilik izmirden Taşınma iş Değişikliği Üniversite'den mezuniyet :) yazarken bile geriye dönüp bakıyorumda baya hareketli günler geçirmişim. Şimdi yazılarıma Bursa'daki deneyimlerim ile devam edeceğim. Takipte kalın, sevgiyle...

Devamını Okuyun...